Komposisi ASI

Komposisi ASI

            Kandungan colostrums berbeda dengan air susu yang mature, karena colostrums dan hanya sekitar 1% dalam air susu mature, lebih banyak mengandung imunoglobin A (Iga), laktoterin dan sel-sel darah putih, terhadap yang  kesemuanya sangat penting untuk pertahanan tubuh bayi, terhadap serangan penyakit (infeksi) lebih sedikit mengandung lemak dan laktosa, lebih banyak mengandung vitamin dan lebih banyak mengandung mineral-mineral natrium (Na) dan seng (Zn).

            Kolostrum berfungsi juga untuk membantu pengeluaran kotoran bayi yang pertama yang berwarna hitam kehijauan (mekonium) (Depkes RI,2003). Berdasarkan sumber dari Food and Nutrition Boart, National research Council Washington tahun 1980 diperoleh perkiraan komposisi kolostrum ASI dan susu sapi untuk setiap 100 m seperti tertera pada tabel berikut:

Tabel 1

Komposisi Kolostrum, ASI dan susu sapi untuk setiap 100 ml

Zat-zat Gizi	Kolostrum	ASI	Susu Sapi
Energi (K Cal) Protein (g) -          Kesein/whey -          Kesein (mg) -          Laktamil bumil (mg) -          Laktoferin (mg) -          Ig A (mg) Laktosa (g) Lemak (g) Vitamin -          Vit A (mg) -          Vit B1 (mg) -          Vit B2 (mg) -          Asam Nikotinmik (mg) -          Vit B6 (mg) -          Asam pantotenik -          Biotin -          Asa, folat -          Vit B12 -          Vit C -          Vit D (g) -          Vit Z -          Vit K (mg) Mineral -          Kalsium (mg) -          Klorin (mg) -          Tembaga (mg) -          Zat besi (ferrum) (mg) -          Magnesium (mg) -          Fosfor (mg) -          Potassium (mg) -          Sodium (mg) -          Sulfur (mg)	58 2,3 140 218 330 364 5,3 2,9 151 1,9 30 75 - 183 0,06 0,05 0,05 5,9 - 1,5 - 39 85 40 70 4 14 74 48 22	70 0,9 11, 1,5 187 161 167 142 7,3 4,2 75 14 40 160 12-15 246 0,6 0,1 0,1 5 0,04 0,5 1,5 35 40 40 100 4 15 57 15 14	65 3,4 1 : 1,2 - - - - 4,8 3,9 41 43 145 82 64 340 2,8 13 0,6 1,1 0,02 0,07 6 130 108 14 70 12 120 145 58 30

            Sekitar setengah dari energi yang terkandung dalam ASI berasal dari lemak, yang lebih mudah dicerna dan diserap oleh bayi dibandingkan dengan lemak susu sapi, sebab ASI mengandung lebih banyak enzim pemecah lemak (lipase). Kandungan total lemak sangat bervariasi dari satu ibu ke ibu lainnya, dari satu fase lakatasi air susu yang pertama kali keluar hanya mengandung sekitar 1-2% lemak dan terlihat encer. Air susu yang encer  akan membantu memuaskan rasa haus bayi waktu mulai menyusui. Air susu berikutnya disebut “hand milk” mengandung sedikitnya tiga sampai empat kali lebih banyak lemak. Ini akan memberikan sebagian besar energi yang dibutuhkan oleh bayi, sehingga penting diperhatikan agar bayi, banyak memperoleh air susu ini.

            Laktosa (gula susu) merupakan satu-satunya karbohidrat yang terdapat dalam air susu murni, jumlahnya dalam ASI tak terlalu bervariasi dan terdapat lebih banyak dibandingkan dengan susu sapi. Disamping fungsinya sebagai sumber energi, juga di dalam usus asam laktat tersebut membantu mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak dinginkan dan juga membantuk mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan dan juga membantu penyerapan kalsium serta mineral-mineral lain.

            ASI mengandung lebih sedikit kalsium daripada susu sapi tetapi lebh mudah diserap, jumlah ini akan mencakupi kebutuhan untuk bahan-bahan pertama kehidupannya ASI juga mengandung lebih sedikit natrium, kalium, fosfordan chlor dibandingkan dengan susu sapi, tetapi dalam jumlah yang mencukupi kebutuhan bayi.

            Apabila makanan yang dikonsumsi ibu memadai, semua vitamin yang diperlukan bayi selama empat sampai enam bulan pertama kehidupannya capat diperoleh dari ASI. Hanya sedikit terdapat vitamin D dalam lemak susu. Tetapi penyakit polio jarang terjadi pada anak yang diberi ASI, bila kulitnya sering terkena sinar matahari, vitamin D yang terlarut dalam air telah ditemukan terdapat dalam susu, meskipun fungsi vitamin ini merupakan tambahan terhadap vitamin D yang terlarut lemah (Depkes RI, 2007).